ごきげんシンさんの nice day today


シンさんのご機嫌な毎日
by shinsan1950
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8月8日   梅干しの土用干しスタート

天候不順で延び延びになっていた「梅の土用干し」スタートしました。

今週は晴天が続くみたい。早速朝から準備に取り掛かりました。
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漬け樽を二階に運び

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梅ザルを並べます。


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梅を一つ一つ重ならないように並べます。紅紫蘇がくっつかないように!!


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紅紫蘇も「ユカリ」用に干します。ほぐして広げて固まらないように。10時~14時が干すのに適した時間らしい。2時を過ぎると大気が下降のエネルギーになるからかな?


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ユカリとは別に紅紫蘇を干さずに瓶に入れ保管します。いろいろな料理に活躍します。


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今年は梅酢を一緒に天日に当てて夕方まだ暖かい梅をもう一度梅酢に戻すやり方をします。こうすると柔らかい梅干しになるんだって。


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むこう4日間この形で干します。

むこう4日の間、おてんとうさまに合わせた生活をします。
夕立に気をつけて梅のお世話をします・・・と言っても甲子園大会をビール片手にテレビ応援です。

by shinsan1950 | 2011-08-08 13:56 | 季節の風景
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