ごきげんシンさんの nice day today


シンさんのご機嫌な毎日
by shinsan1950
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東京都 千代田区 今川中学校 同期会

卒業して50年経ちました。
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当時15才~16才だった少女・少年だった私達も素敵な淑女と普通のオジサンになりました。
若手の先生も80を越え益々お元気です。
by shinsan1950 | 2016-06-29 09:25

梅干し漬け込み 梅酢 赤紫蘇

梅酢が上がってきた。
赤紫蘇入れて、土用干まで漬け込み。
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赤紫蘇は水洗い➡
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葉っぱの茎を手作業で取り除く
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葉っぱを塩で揉み灰汁を出す
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ギュツっと絞って
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一枚ずつ広げて梅の上に敷き詰める
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重しを乗せて
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土用干まで漬け込み。一樽10キロ。今年は愛媛➡小田原➡紀州と日を追って漬けた。
by shinsan1950 | 2016-06-21 18:08

梅干し漬け込み

この時期はクルーズで家にいない年が多いので今年は私がやります。

毎年やってますが、やはり梅のバイブル参考にします。
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愛媛からムチャチャ園の無農薬梅を取り寄せました。

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漬ける桶を天日干しと35度の焼酎で消毒消毒します。

塩は本物の塩(化学合成でない)を梅の20%使います。
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ヘタ取の後、塩➡梅➡塩➡梅と重ねて漬け込みます。[#FILE
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ビニール袋に水を入れて重しにします。梅の二倍の重さ。
これは優れもので空気に触れないからカビが出ません。また梅酢が上がってきたら重さを自由に減らせます。
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これで1~2日で梅酢が上がってきます。

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by shinsan1950 | 2016-06-12 18:43

アルバイトのガイド復活。

直ぐにアルバイトのガイドの仕事をいただきました。
神田川・日本橋川だけでなく、秋葉原➡羽田等という実験航路も。
船からの景色は綺麗だナー❗
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by shinsan1950 | 2016-06-05 14:46

アルバイトのガイド復活。

直ぐにアルバイトのガイドの仕事をいただきました。
神田川・日本橋川だけでなく、秋葉原➡羽田等という実験航路も。
船からの景色は綺麗だナー❗
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by shinsan1950 | 2016-06-05 14:46


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