ごきげんシンさんの nice day today


シンさんのご機嫌な毎日
by shinsan1950
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梅干し漬け込み 梅酢 赤紫蘇

梅酢が上がってきた。
赤紫蘇入れて、土用干まで漬け込み。
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赤紫蘇は水洗い➡
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葉っぱの茎を手作業で取り除く
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葉っぱを塩で揉み灰汁を出す
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ギュツっと絞って
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一枚ずつ広げて梅の上に敷き詰める
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重しを乗せて
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土用干まで漬け込み。一樽10キロ。今年は愛媛➡小田原➡紀州と日を追って漬けた。
# by shinsan1950 | 2016-06-21 18:08

梅干し漬け込み

この時期はクルーズで家にいない年が多いので今年は私がやります。

毎年やってますが、やはり梅のバイブル参考にします。
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愛媛からムチャチャ園の無農薬梅を取り寄せました。

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漬ける桶を天日干しと35度の焼酎で消毒消毒します。

塩は本物の塩(化学合成でない)を梅の20%使います。
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ヘタ取の後、塩➡梅➡塩➡梅と重ねて漬け込みます。[#FILE
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ビニール袋に水を入れて重しにします。梅の二倍の重さ。
これは優れもので空気に触れないからカビが出ません。また梅酢が上がってきたら重さを自由に減らせます。
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これで1~2日で梅酢が上がってきます。

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# by shinsan1950 | 2016-06-12 18:43

アルバイトのガイド復活。

直ぐにアルバイトのガイドの仕事をいただきました。
神田川・日本橋川だけでなく、秋葉原➡羽田等という実験航路も。
船からの景色は綺麗だナー❗
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# by shinsan1950 | 2016-06-05 14:46

アルバイトのガイド復活。

直ぐにアルバイトのガイドの仕事をいただきました。
神田川・日本橋川だけでなく、秋葉原➡羽田等という実験航路も。
船からの景色は綺麗だナー❗
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# by shinsan1950 | 2016-06-05 14:46

その4 取手に帰って来ました。

27日ハウステンボス➡久留米
28日久留米➡福岡➡成田➡取手
無事 取手まで帰って来ました。

久留米では魚屋で超特大タイの兜炊きを頂き、天神の岩田屋で娘のリクエストの枇杷ゼリーを求め、福岡空港からはピーチエアー(5700円)で成田から地元取手に帰って来ました。

仲良しニャンコのアーちゃんがすぐに挨拶にきてくれた。
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# by shinsan1950 | 2016-05-28 23:42


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