ごきげんシンさんの nice day today


シンさんのご機嫌な毎日
by shinsan1950
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7月20日  蕎麦打ち伝承・・・・・!!

蕎麦打ち伝承・・・・・・・今からやれば名人になるかも??

水回しここが一番重要です。
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捏ねる水の量がポイントです。
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ヘソダシ捏ねた後空気を出すためヘソダシします。
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延し均一にのします。この後麺棒で延ばします。
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麺切りカッター・・・これって結構難しい。  延した蕎麦を麺切りで1ミリ巾に切ります。
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蕎麦に天婦羅という息子のリクエストにお応えしての夕食でした。


その後は

男組・・・・・テレビ・お風呂・寝る。
女組・・・・・踊る大捜査線観に行ってそのあとユンタク。

by shinsan1950 | 2010-07-20 22:34 | 蕎麦打ち
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