ごきげんシンさんの nice day today


シンさんのご機嫌な毎日
by shinsan1950
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2月4日   江戸ソバリエ・ルシック特別セミナー

江戸ソバリエ・ルシックの特別セミナーを受講しました。

今回のセミナーは
1)老舗と浮世絵
2)やぶの暖簾
3)老舗に学ぶ・・不拡大永続主義のすすめ



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資料もアカデミックで興味深々


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宝永元年(1704)創業の鰹節の老舗「㈱にんべん」取締役 小泉研究室主任研究員の秋山氏の話


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銀製「商品券」


老舗にんべんの錦絵の話、委言状(遺言状)の話、など興味深い話の中で特に銀製の商品券を江戸時代に発行していた話は驚いた。

だから、あの三越が大正時代に初めて商品券を発行した時は「鰹節券」と言っていたとか。


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続いて神田「藪蕎麦」の堀田氏の老舗の話。その実情から熱意と継続する力を感じました。


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続いて明大教授・大友氏のマーケッティングの話。
拡大成長主義のアメリカ型と不拡大永続主義の日本老舗型との比較検討。


200年・300年と続く老舗企業の凄さ、長寿商品の凄さを解りやすく解説。その根底にある
1)技術力の高さ
2)当事者の責任感の強さ
3)消費者の欲望を充足させる普遍的理念



現状の経済を見渡しても明らかなようにアメリカ型の株主資本主義より日本老舗型の運命共同体主義の方が優れている。

ようです。21世紀を救うのは日本の理念を世界に伝える事かも知れません。
by shinsan1950 | 2012-02-05 01:28 | 蕎麦打ち
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