ごきげんシンさんの nice day today


シンさんのご機嫌な毎日
by shinsan1950
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梅仕事

梅干し漬け。黄熟している16キロの梅を漬けました。水に1時間ほど浸し、水気をとってヘタを取り20%の塩を塩、梅、塩、梅と重ねます。重さは梅の二倍、ビニール袋に水を入れて重しにします。このやり方重さの調整や空気に触れないのでカビ対策になってとても良い❗梅は無農薬無除草剤無化学肥料、塩は大分なずなの塩、20%でも3年寝かせるとまろやかな美味しい梅干しになります。作り方は梅仕事梅づくしに詳しく❗
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by shinsan1950 | 2014-06-23 22:00 | 季節の風景
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