ごきげんシンさんの nice day today


シンさんのご機嫌な毎日
by shinsan1950
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梅干し漬け込み 梅酢 赤紫蘇

梅酢が上がってきた。
赤紫蘇入れて、土用干まで漬け込み。
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赤紫蘇は水洗い➡
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葉っぱの茎を手作業で取り除く
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葉っぱを塩で揉み灰汁を出す
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ギュツっと絞って
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一枚ずつ広げて梅の上に敷き詰める
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重しを乗せて
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土用干まで漬け込み。一樽10キロ。今年は愛媛➡小田原➡紀州と日を追って漬けた。
by shinsan1950 | 2016-06-21 18:08
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